Alivi a puddastredda

Per questa ricetta nella provincia di Siracusa si utilizzano le olive verdi fresche lasciate ad ''addolcire'' in acqua per almeno due giorni.
L'acqua va cambiata almeno due volte al giorno e le olive devono essere precedentemente schiacciate.

Ingradienti

400 g di olive nere conservate
1 spicchio d'aglio
olio d'oliva,aceto,origano

Preparazione

Mettere le olive in una padella con olio,l'aglio e un po d'origano
Soffriggere per qualche minuto, aggiungere due cucchiai d'aceto e lasciare sfumare.
Servire calde