Chiapparelle

Antica ricetta per la preparazione e conservazione del pomodoro.

Ingradienti

circa 1 Kg di pomodori, 1 testa d'aglio, alcune foglie di alloro, pepe nero in grani, olio di oliva.

Preparazione

Tagliate a metà i pomodori, e metteteli ad essiccare al sole per circa 1 settimana, poi sistemateli in un contenitore di vetro, con qualche grano di pepe, un spicchio di aglio, e qualche foglia di alloro , a strati, coprite il tutto con l'olio di oliva, e controllate se per qualche giorno ci sia ancora bisogno di aggiungere ancora dell'olio di oliva. dopo chiudete ermeticamente il contenitore di vetro ed aspettate un mesetto prima di consumare.